异龙湖，一个以鲜美著称的地方
异龙湖是云南九大高原湖泊之一，面积约32平方公里，海拔1414米。湖水清澈，水草丰美，是多种鱼类的天堂。生长在这片高原湖泊中的鱼，因为海拔高、水温低、水质好，肉质特别鲜美，是石屏人引以为傲的湖鲜珍宝。
异龙湖的代表性鱼类
- 鲫鱼：异龙湖鲫鱼肉质细嫩，刺少味鲜，清蒸或红烧皆宜
- 草鱼：个体较大，适合做成烤鱼或鱼火锅
- 鲢鱼：肉厚刺多，最适合用来熬制浓郁的鱼汤
- 高背鲫：异龙湖特有品种，肉质尤为鲜甜
八面煎鱼：石屏最经典的鱼料理
在石屏的众多鱼料理中，"八面煎鱼"最为经典。顾名思义，是将鱼从八个面依次煎制，使鱼的每一面都均匀受热，形成金黄的外皮，锁住鱼肉的汁水。
八面煎鱼的关键在于火候：用中小火慢煎，不急不躁，每面煎至金黄才翻面，如此反复，直至八面俱熟。最后加入姜葱蒜、辣椒、料酒，调味出锅。皮脆肉嫩，内里鲜汁四溢，是宴席上最受欢迎的主菜。
湖边渔家的日子
异龙湖边住着许多世代以捕鱼为生的渔家。清晨，他们摇着小木船出湖，下网、候鱼、收网，这是祖祖辈辈传下来的生活方式。湖边的渔家乐，是品尝最新鲜湖鲜的地方——从湖里捞出来，直接上锅，从湖到餐桌不超过一小时，这种鲜度，城市里的鱼馆永远无法复制。